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§ 碧綠蔥焅肋排

§ 避風塘鮮蝦

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§ 韓式炸子雞

§ 精美點心(五個)





這天吃的菜色由創店主廚之一的余師傅幫忙搭配，從第一道?客式煎鮮魚?，就讓米兒對這家店愈來愈有興趣，因為這客式煎鮮魚看起來有點像是港式避風塘的做法，但蒜酥中還藏著客家鹹豬肉丁、九層塔、洋蔥等等，味道更多層次，搭配炸過的鮮鱸魚一起吃，讓米兒很想要來碗稀飯！余師傅說：?拿來拌飯也好吃喔！?嗯～真的是耶！不愛吃魚的我都吃了好多！





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●天然食材料理，吃得安心又健康



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§ 和風沙拉





●典雅的用餐環境，舒適空間營造聚餐高品質氛圍

最讓米兒瘋狂的然是用砂鍋盛裝的?干鍋花生豬腳?啦！傳統的客家式花追女友生豬腳滷好後，上桌前再收汁，最後加入川味香料收乾，打開鍋蓋香氣四溢，煮得恰到好處的Ｑ彈豬腳，入口先是濃郁川味，咀嚼間魯滷汁的鹹香和淡淡甜味躍然齒間，再加上微辣鬆軟的花生，吼，光是這一鍋我就吃了好幾塊還意猶未盡，絕對是豬腳控的最愛！

近幾年在客委會的強力推動下，客家菜受歡迎的程度已經愈來愈高，因為鹹香可口、價格實惠，成為許多上班族聚餐首選；為了因應現代人的飲食口味，傳統上?又油又鹹又香?的客家菜也開始走向較為清爽不油的口味。

本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴真愛橋評價好，後勢看漲趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，著有「揪團試吃報告」一書。

過去湖口給人的印象是裝甲部隊，更內行的或許還知道湖口兵變，但現在更多人聯想到的是湖口老街。最大推手是長年致力於社區營造的「大窩口促進會」，他們從最基本的翻修牌樓、屋簷、店亭、石板路、及綠化，到踏查地方文史、提供導覽、振興產業，打開老街的人氣與名氣。促進會執行長羅美搖解釋，湖口舊稱大窩口，窩是指山窪的出水口，且因大湖口與大窩口的客語發音相近，後來便簡稱湖口。羅美搖本身是鏡湖村村長、三元宮管理委員會主委，與天主堂神父汪文麟是合作無間的兩個火車頭。廢墟天主堂 變身福地汪文麟1999年被派任湖口地區，正好當時行政院有個「閒置空間再利用」的計畫，他無償出借閒置的老湖口天主堂義助老街再出發，由羅美搖負責整合鄰近多個社區的人力和資源。汪文麟回憶天主堂當時猶如廢墟，「院內外堆滿垃圾，教堂天花板裂開，還有樹從裡面冒出來。」老街居民以天主堂為基地動起來，羅美瑤嘆「熱心志工和鄉公所清潔隊一起來幫忙，清出了320卡車的垃圾！」大窩口促進會的前身是文史工作室，由長期關心地方的人組成，2004年在天主堂成立促進會。前身是大湖口車站的天主堂現在宗教味淡薄，反成老街居民的專屬場地。修復老街包括修街屋的門面、女兒牆，一旦修復居民不能自行拆除，遭到不少質疑。羅美搖等人為了凝聚共識於是逐門逐戶拜訪，最終才取得100戶人家的首肯，得以重現鼎盛時期的風貌。汪文麟說，「現在居民都很支持了，一開始只有老人和狗，晚上也沒有燈，現在還有年輕人回來、開店。」社區熱鬧 整年有活動湖口老街約三百公尺，街屋多為二落或三落式的狹長平面店舖住宅，每家刻有精緻壁飾，放眼望去是一長排的紅磚拱廊，旅人走在石板路有如進入時光隧道。過去的老街因鐵路興衰，最早因劉銘傳所蓋的鐵路在湖口設置「大湖口」站而成商業重鎮，日治時期後期鐵路改線，車站移到下北勢而沒落。大窩口促進會每年舉辦宗教文化祭、桐花祭、與湖口有約音樂會，耶誕節一到還有舞龍舞獅隊報佳音，另外還有導覽服務和小旅行，讓在地人與外地人更了解歷史與建築特色。近幾年重點轉向開發附近的山區步道，朝人文生態發展。羅美搖對於他們的活動力頗為自豪，「我們一整年都有活動」。羅美搖表示，老街關係到鄰近三個社區的發展，促進會負責整合資源，擔任公私部門的溝通窗口。湖口鄉民俗技藝協會近20年前組成舞龍舞獅隊推動老街發展，理事蘇榮陞也是促進會的熱心志工之一。他說，社區很多人都熱心公益，像協會的成員各有工作，協會沒有經費，有時得自掏腰包維護裝備，「社區營造要成功，一定要靠眾人之力。」保持純樸 人情味十足汪文麟身兼促進會理事長，本身是客家人的他對保存客家文化懷抱熱忱，他說，「大部分時間我不是在傳福音，只是跟著居民們一起生活、一起做事。」目前老街上仍有許多住家，平日沒有活動的時候人潮不多，他們不走形象商圈的路，也不希望有攤販，「老街的特色是人情，我們盡量保持純樸。」(中國時報)

§ 鮮猛魚生鍋

●典雅的用餐環境，舒適空間營造聚餐高品質氛圍

§ 和風沙拉

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於1972年成立於台北永和的「怡人園 新粵菜料理」，嚴選上等食材，並以粵菜海鮮打響名號，並且於2014年獲得經濟部頒發之台灣優質獎章。



●經典粵式合菜～最適合五～六人朋友團體聚餐最佳首選



§ 古早味烏梅飲



§ 古早味烏梅飲

但是，要將傳統客家菜的美味保留，又要兼顧現代人的飲食需求，做出一桌子讓人豎起大姆指的好菜，那就不容易了。前陣子因緣際會，米兒來到?五月雪?客家私房珍釀，遠遠在巷子口就看到店門口許多人，走進一看，天啊！整個餐廳是大客滿狀態，米兒在等待入座的同時，觀察這些用餐的客人，發現他們應該都是熟客，有些帶新客來的，還會主動幫忙介紹什麼菜好吃。

§ 圓籠櫻花蝦米糕

五月雪客家私房珍釀

只要2,188元(五~六人價)即可享有【怡人園 新粵菜料理】原價3,353元五~六人份合菜：和風沙拉一份+圓籠櫻花蝦米糕一份+碧綠蔥焅肋排一份+韓式炸子雞一份+避風塘鮮蝦一份+鮮猛魚生鍋一份+精美點心五個(依店家當日提供為主)+古早味烏梅飲一壺?

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電話：02-2700-6248

●天然食材料理，吃得安心又健康

於1972年成立於台北永和的「怡人園 新粵菜料理」，嚴選上等食材，並以粵菜海鮮打響名號，並且於2014年獲得經濟部頒發之台灣優質獎章。



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這麼熱絡的畫面讓米兒回想起還在揪團吃飯的時光，這樣一家店絕對很適合揪團用餐的啊！特別對於喜歡吃飯時喝幾杯的族群來說，這裡肯定是絕佳聚點啊！



●經典粵式合菜～最適合五～六人朋友團體聚餐最佳首選

很可惜這次來沒能點到傳說中吃過都會豎起大姆指的鹽焗雞，因為這雞每天限量供應，要吃還得先預訂才有！余師傅得意地說，五月雪的鹽焗雞除了用浸泡式煮法保持雞肉的嫩度，秘訣是加了雞腳、豬板增加膠質，而且要求廠商在宰雞送貨前，要先讓雞斷食三天，吃起來肉質才會結實而鮮甜！講到這裡真的讓人吞口水，暗自思忖下次約一拖朋友來大快朵頤！

後來跟聊起來，才知道原來余師傅和另一位這天無緣得見的黃師傅，二個人是當年十分紅火的桐花客家菜主廚（那個時侯桐花的菜頗好吃啊！可惜後來每況愈下），七年前二人決定自己出來創業，就是現在的?五月雪?。有趣的是，余師傅是馬來西亞華僑，原本是做粵菜做了１２年，還曾在台北很有名的富瑤餐廳任職多年，後來接觸到客家菜，深受客家美食的吸引，才投身客家菜廚房，也和黃師傅結下不解之緣，開了五月雪。

難怪五月雪的菜色會好吃啦！有粵菜的底子（粵菜的其中一支的東江菜就是客家菜），再結合台灣客家菜的特色，運用客家的食材元素，變化出許多有創意但又好吃的菜色來！余師傅笑說：?也許因為我們二個人都不是客家人，沒有傳統客家人的包袱，不會拘泥於傳統，才能多方面運用這些食材，做出自己覺得好吃的創意客家菜來。?所以，除了菜單上的菜色之外，因為回頭客太多，所以兩位師傅如果研發了新菜色，就會請熟客們品嘗指教，如果口碑不錯就納入菜單，也讓五月雪的菜單愈來愈豐富。

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紅麴軟絲，320大洋。這是不在菜單上新菜色，是把軟絲先醃半天以上之後，再沾粉油炸而成，吃的時候一定要趁熱，搭配爽脆的紅洋蔥絲，很是爽口。

客式煎鮮魚，620大洋。港式避風塘做法改良而成，把魚炸過後把妹攻略加上用鹹豬肉丁、洋蔥、蒜酥和九層塔炒出來的香鬆，鹹香爽口，雖然讓魚肉口感不明顯，但是吃來別有滋味。

外婆燒肉，320大洋。改良自傳統封肉，只是把大塊五花肉切成小塊，以傳統的方式滷製而成。因為切小塊所以可以在改刀的時候去掉多餘脂肪，所以每一塊吃起來都是肥瘦適中，軟嫩入味。加上另外滷的筍絲更是爽口。

§ 精美點心(五個)

干鍋花生豬腳，360大洋。瞧那晶瑩剔透的豬腳，就知道多麼Q軟可口，有川味香料的香麻辣，也有滷豬腳的香氣和甘鹹，是一道會讓人愈吃愈順口的好菜！

阿婆ㄟ菜尾鍋，460大洋。發揚客家人節儉美德的一道湯菜，吃起來有點像西滷肉，但是裡頭還有白滷的豬腳、炸排骨、筍干、加了芋頭的手打豬肉芋頭丸、豬肝、鳥蛋、蹄筋、白蘿蔔、蛋酥....等等豐富配料，喝來湯鮮味美，風味猶勝一籌～！

甘甜的湯頭搭上白嫩的鮮魚，暖湯中夾帶一絲絲鮮魚熬煮出的鮮味，令人垂涎三尺。

商品網址: http://www.17life.com//199/94343ab7-f6e4-4fe0-9cbb-32769c1f3181

地址：台北市敦化南路一段329巷16號1樓(捷運信義安和站1號出口)

道教與天主教能激盪出什麼火花？新竹湖口老街的一端是三元宮，另一端是天主堂，老街的長度與知名度雖不若全台其他老街，但十幾年來兩方與居民攜手保存街區舊貌，他們經常舉辦活動凝聚向心力，並積極發展觀光，成功翻轉人口外流與社區沒落的困境。道教天主教 合作無間



部落格：米兒情事臉書：米兒情事

文、圖／米兒



§ 鮮猛魚生鍋

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§ 韓式炸子雞



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§ 避風塘鮮蝦

真愛橋效果

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